jurnal culinar de week-end

week-endul asta a fost destul de dezorganizat dpdv al mancarii. a plouat mult si nu am reusit sa ies la cumparaturi in timp util, deci am exagerat cu migdalele, caju si nucile in general. parta buna e ca m-am tinut de green smoothie si am baut multa apa.

pentru maine mi-am propus asa:

mic dejun: green smoothie din spanac si mar, ceva bran cu lapte de soia

pranz: salata cu salata verde, rosii cherry, ceapa verde, spanac
midii date putin prin tigaie, dovlecel si ciuperci doar lasate in tigaia de teflon, plus seminte de in.

si fructe. cred ca acopar necesarul de fibre. midiile nu sunt sigura daca contin multe proteine, dar cred ca meniul e destul de echilibrat.

scopul pe saptamana asta: sa tin dulciurile la minimum si sa consum mai putine nuci, plus cina o dam la dusmani. am zis!!

un fel de update pe fast forward

ce am mancat azi:
nu am reusit sa ma scol la timp (damn!!!!) pentru green smoothie. la serviciu am mancat cereale cu lapte (nu imi vine sa cred ca chiar inghit asa ceva!!!) si 2 mere la micul dejun, plus ceai verde. la pranz mi-a fost foame si cum nu aveam nimic la mine, am fost la cafeneaua mea preferata si mi-am luat o supa de parsnip, celery si cartof- excelenta. pe langa ea, salata verde, spanac si ceva spaghete de soia. si un sandvis cu ciabatta, un pic de branza, salata si prosciutto. da, nu am reusit sa tin post.
a, si pentru ca ma simteam bine, ca sa top everything up, am mancat un macaroon cu zmeura. nu mai mancasem niciodata, dar nu mi s-a parut nimic interesant.
ideea e ca acum ma simt plina si mi-am propus sa nu mai mananc nimic pana la finalul zilei. ideea e ca asta nu mi-a ridicat nivelul zaharului in asa hal incat acum sa visez numai ciocolata. am vrut sa ma recompensez pentru faptul ca am fost cuminte saptamana asta.

ieri seara, desi nu imi era chiar foame rau de tot, am mancat caju si o salata maaaaaare cu niste paine. se putea si fara cina, dar lucram la asta.

ahhh!!!! am descoperit ca in martie o sa fie un targ numit vitality ....super mare: cu beauty stalls, health si fitness stalls, plus workshops. si vreau neaparat sa ma duc.

diseara cand ajung acasa o sa fac meniul pe saptamana viitoare, impreuna cu ce trebuie sa cumpar. si in al doilea rand, am sa scriu despre targul asta. dixit:)

raport:)

Incerc sa tin pasul cu blogul asta, dar nu prea imi iese. sa vedem, ce am mancat zilele astea. pai ieri (miercuri) din cauza unui mic accident acasica, nu am reusit sa imi prepar o mancare de post, asa ca venita la serviciu am halit tocanita de pui marocana- adica pui, cu orez alb, beans si sos de rosii, ceea ce nu prea m-a incantat.

asa ca ma revansez azi: de dimineata smoothie verde cu kale si mar, la serviciu un mar si juma de mandarina, plus niste cereale (desigur, alea nu sunt sanatoase, dar mi-era inca foame). la pranz am avut spaghete reci (cica mai sanatoase) cu pasta de masline, ciuperci si rosii crude. bun, dar cam putine legume pentru gustul meu. plus ca spaghetele nu sunt integrale. nu-i nimic, facem mai bine data viitoare.
ma simt putin cam nervoasa, asa ca am pofta de ceva nesanatos, dar zic pas! sunt inconjurata de legume si ceai, tocmai bine.

pe dupa-amiaza inca niste fructe si diseara ceai. nu am reusit sa pregatesc nimic pentru vineri, in care mananc tot post. ar fi frumos sa fac o salata maaaaaaaaare.

retroactiv, saptamana asta nu am reusit sa mananc fara dulce, am scapat o gogosica minuscula, si cerealele alea au si continut destul de mare de zahar. pe de alta parte, ma felicit ca nu m-am atins de ciocolata. totusi, intr-o seara, sub impulsul oboselii, sictirului si nervilor am mancat paine (integrala, facuta de mine) cu oribilul salam de sibiu si cascaval. nu mult, dar suficient incat sa imi para rau. never again!!!!

concluzia? healthy eating requires PLANNING!!!!!! trebuie ca din week-end sa ma gandesc clar la un meniu si sa pregatesc cele necesare. pe viitor am asa:
salate multe
humus
pasta de avocado
supe

progresez si cu cartile despre nutritie si cancer. incet, dar sigur. ieri seara am citit despre tipurile de cancer si despre cum se pune un diagnostic. am vrut sa abandonez cartea, mi s-a parut terifianta. dar e ok, am sa continui. trebuie sa fac o categorie separata cu book reviews si cu rezumate din ceea ce citesc.

la yoga ieri nicole (instructoarea) mi-a spus la final ca i se pare incredibil cat de mult am avansat. nu au trecut decat cateva luni, insa si eu simt din plin asta. am nevoie sa merg la yoga, imi place ca am constient aceasta intentie in cap. in plus, saptamana asta am fost de trei ori la yoga, ceea ce mi se pare extraordinar. am sa incerc sa vad daca sunt up for swimming in week-end.
aseara, in drumul spre casa mi-a venit sa dansez!!!!!!!! dupa atata timp, dansam in ploaie cu umbrela, geanta de sport si geanta personala. si mi-a venit o idee: trebuie NEAPARAT sa merg la cursuri de dans. :)

hrana de azi

azi m-am trezit tarziu (dar de maine toate astea se vor schimba:). am facut un smoothie verde din broccoli si apa, pe care l-am baut delicat, citind in tot acest timp Studiul China. mai tarziu am mancat o felie de paine facuta de mine, unsa cu fasole batuta si paprika si deasupra bucatele de rosii cherry. pentru rasfat, o bucata din prajitura cu portocale ratata.

dupa-amiaza ne-am delectat cu supa crema de cartofi si ciuperci. E. a servit-o cu smantana si cascaval ras, eu cu putin cascaval. La felul doi am avut o mega salata cu salata verde si noutatea a fost data de caju. Caju-ul face orice mancare mai consistenta. Mi-a placut, mai facem.

harta zilei de maine (in mancare):

mic-dejun:
-smoothie de kale

*pauza*

-oat bran si oat flakes cu scortisoara in lapte de soia

pranz:
-salata cu rosii cherry, salata verde, ceapa verde si caju, plus o feliuta de telemea si o felie de paine integrala
-quinoa (cu turmeric si piper verde) si sardine

gustare:
mar

cred ca e foarte bine. doua chestii imi dau de gandit:
(i) mananc(am) prea mult;
(ii) mananc prea variat in acelasi timp i.e.amestec prea multe alimente la aceeasi masa sau in acelasi fel de mancare. pe de alta parte, mi s-ar parea fad sa mananc quinoa goala DESI savurand cate un aliment at a time probabil ca voi ajunge sa ii simt adevarata savoare.

pentru saptamana asta mi-am propus sa incerc sa nu mananc nimic dulce in afara de fructe. nu va fi greu, pentru ca am mai incercat. am sa povestesc duminica viitoare cum a fost.

pe termen lung, vreau sa incerc sa renunt la carne si la dulce, macar pentru o saptamana. apoi sa mananc trei zile crud.
pentru asta am nevoie de retete, de mancare de post si cruda savuroasa. eu nu pot manca chestii care nu imi plac. asta mi-s:)! asa ca blogul asta va servi drept retetar si numai indreptar.....
toate panzele sus!:)

toate panzele sus!

mancarea este una dintre relatiile noastre cu lumea. eu simt nevoia sa pun ordine in aceasta relatie a mea cu lumea. simt nevoia sa inteleg, sa armonizez, sa creez structuri si sa inteleg legile.

mancarea este unul dintre lucrurile care ma leaga de trecut si este intrinseca fiintei mele din acest moment. imi poate face bine, asa cum imi poate face extrem de rau. ambivalenta asta ma fascineaza. mancarea nu te poate lasa indiferent. cel mult poate sa ti se para fada, dar sistemul tau o va integra si accepta intr-un fel anume. o vei resimti intr-un anumit fel, iar legatura e directa si simpla.

ma uimeste complexitatea acestui sistem. dintii, limba, intestinele, enzimele, sucurile gastrice. azi am primit o carte pe care vreau sa o citesc cat mai repede- 'the second brain'. este despre creierul din stomacul nostru. asa cum banuiam, e o intreaga lume.

eu am o relatie controversata cu mancarea. admir oamenii care respecta mancarea, care o integreaza intr-un ritual, care isi privesc trupul ca pe un templu. la mine templul asta e uneori gara, alteori bordel, alteori incercam sa construim o casa de rugaciune, caramida cu caramida.

am inceput sa fac asta acum cateva zile. band suc verde dimineata, pe stomacul gol si incercand sa mananc cat mai sanatos. tinand post miercurea si vinerea, mancand peste si band mult ceai verde, apa. in mod surprinzator, de ieri am inceput sa resimt simptomele unei raceli. eu racesc foarte rar si avand in vedere regimul meu de viata pretins sanatos din ultimele saptamani, sportul practicat regulat.........m-am infuriat gandindu-ma ca nimic nu da roade.
de dimineata, simptomele se acutizasera. azi nu am fost buna de nimic. am incercat sa fac ardei umpluti. a iesit o ciorba comestibila, dar neatractiva vizual. am incercat sa fac o prajitura cu portocale, reteta noua si imbunatatita de mine. a iesit nasol.
numai painea a fost buna.
reteta e de la Ina, am s-o pun aici, ca s-o tin minte.
dar am citit ca simptomele de raceala vin ca un efect al detoxifierii. nu prea imi e clar cum se intampla asta, dar sper ca asta sa fie motivul. altfel, nu imi explic cum cu toata explozia de vitamine si sanatate pompata cu perseverenta, eu am impresia ca am racit.

jurnalul asta e nu numai un jurnal culinar. am sa incerc sa intocmesc o colectie de retete care mi-au reusit si m-au facut sa ma simt bine. am sa incerc sa inventez chestii noi.
dar asta va fi mai mult decat un caiet de retete. urmaresc sa pun ordine si mai ales bucurie in ceea ce mananc. hrana este sfanta, este o binecuvantare si vreau sa ajung sa o privesc asa.

casa miroase a paine. mi-a iesit putin deformata, dar in rest e delicioasa. data viitoare am sa ii pun si seminte de floarea soarelui si o voi tavali prin susan intr-o forma rotunda. dar pentru o prima incercare e perfecta si plina de fibre. nici nu se compara cu mizeriile in ambalaj de plastic numite 'wholemeal'.

maine, suc verde din nou. si continuam cu toate panzele sus!