Pesto bun tare:
Pana acum nu am facut decat pesto de patrunjel si pesto de spanac, dar se mai poate face si pesto de busuioc si pesto din rosii deshidratate (am o banuiala ca e delicios). Mai mult decat atat, la pesto se folosesc si alte tipuri de seminte in afara de semintele de pin: seminte de floarea soarelui si de dovleac.
Pe langa faptul ca e foarte, foarte bun, pesto de patrunjel are mai multe avantaje:
-continut ridicat de vitamina C: o 'portie' de pesto se face din trei legaturi de patrunjel. dupa cum stim, patrunjelul are mai multa vitamina C decat citricele
- contine usturoi- pe langa proprietatile evidente, mirosul usturoiului e anihilat de prezenta patrunjelului. dubla victorie!
-seminte de pin- contin ulei pinoleic (grasimi nesaturate, care scad colesterolul rau), mai multe proteine decat orice seminte, vitamina B2, fier, magneziu, anti-oxidanti si.....taie foamea. semintele astea sunt deosebit de gustoase, dar si consistente, asa ca nu am folosit decat un pumn mic mic
-ulei de masline- foarte putin, pentru ca semintele de pin contin o cantitate suficienta de grasimi
- suc de la o jumatate de lamaie- care taie din greata si da prospetime pesto-ului
Blenduim toate astea si ne abtinem sa adaugam apa. Eu nu am mai pus si parmezan, pentru ca pesto-ul e foarte, foarte bun si fara si in plus, parmezanul contine multe calorii.
Putem folosi pesto ca sos si atunci il servim cu betisoare de ardei, telina sau morcov sau......il intindem pe felii de paine sanatoasa intr-un sandvis delicios, numai bun de luat la serviciu:)....
Metoda de conservare: se pune pesto (daca mai ramane dupa preparare:) intr-un borcanas si deasupra turnam ulei de masline, pentru a evita oxidarea. Delicios....
miercuri, 7 aprilie 2010
raport de stare
Sa vorbim despre lucrurile pe care le-am facut, mai degraba decat despre cele pe care nu le-am facut in vacanta ce tocmai s-a incheiat:
- am incercat cheesecake-ul de portocale dupa reteta Inei. A iesit excelent si fara unt de cacao. Crema a fost foarte buna, poate trebuia sa puna mai putina coaja de portocala, dar a fost delicios si asa. Cu siguranta un desert pe care il voi mai incerca. Nu arata foarte estetic, dar se poate pastra bine si la congelator si se poate lua ca gustare la serviciu. Alt avantaj, pe langa cele evidente, este ca nu poti manca 3 felii odata, ca la un tort normal
- ieri am preparat cel mai bun pesto din viata mea. am fost teribil de fericita cand l-am gustat. am sa pun si reteta.
-am citit destul de multicel despre vegan si raw. m-am lamurit ca personajele bragg sunt niste impostori, dar The Complete Idiot's Raw Guide si Vegan Guide sunt tare bune. Am mai prins curaj cu branza de caju si cu sprouts. Cred ca voi incerca curand.
Ce NU am facut:
- nu am mancat foarte sanatos. singura explicatie pe care o am este ca psihologic, am simtit ca e vacanta, deci liber la toate prostiile. si am inghitit multe
- nu am facut suficient sport si nu m-am expus suficient la lumina. my bad
am in plan sa fac din nou falafel. pentru azi am un pranz delicios, de-abia astept sa il mananc. fructele pe post de mic-dejun work perfectly for me. inca nu ma culc suficient de devreme ca sa ma duc la alergat de dimineata. tot din motiv de lipsa de timp mai sar cateodata si peste green smoothie. dar o sa repar si asta!!!
P.S. mi-am dat seama ca uneori ma prind in lantul good mood- good food, bad mood- bad food. sau bad food determina bad mood. cert e ca atunci cand mananc prost, sunt groaznic de iritabila, toate astea avand legatura si cu digestia defectuoasa....
Pana la urma, totul are legatura cu totul.....sanatatea si hrana si viata si munca si dragostea ar trebui intelese holistic.
- am incercat cheesecake-ul de portocale dupa reteta Inei. A iesit excelent si fara unt de cacao. Crema a fost foarte buna, poate trebuia sa puna mai putina coaja de portocala, dar a fost delicios si asa. Cu siguranta un desert pe care il voi mai incerca. Nu arata foarte estetic, dar se poate pastra bine si la congelator si se poate lua ca gustare la serviciu. Alt avantaj, pe langa cele evidente, este ca nu poti manca 3 felii odata, ca la un tort normal
- ieri am preparat cel mai bun pesto din viata mea. am fost teribil de fericita cand l-am gustat. am sa pun si reteta.
-am citit destul de multicel despre vegan si raw. m-am lamurit ca personajele bragg sunt niste impostori, dar The Complete Idiot's Raw Guide si Vegan Guide sunt tare bune. Am mai prins curaj cu branza de caju si cu sprouts. Cred ca voi incerca curand.
Ce NU am facut:
- nu am mancat foarte sanatos. singura explicatie pe care o am este ca psihologic, am simtit ca e vacanta, deci liber la toate prostiile. si am inghitit multe
- nu am facut suficient sport si nu m-am expus suficient la lumina. my bad
am in plan sa fac din nou falafel. pentru azi am un pranz delicios, de-abia astept sa il mananc. fructele pe post de mic-dejun work perfectly for me. inca nu ma culc suficient de devreme ca sa ma duc la alergat de dimineata. tot din motiv de lipsa de timp mai sar cateodata si peste green smoothie. dar o sa repar si asta!!!
P.S. mi-am dat seama ca uneori ma prind in lantul good mood- good food, bad mood- bad food. sau bad food determina bad mood. cert e ca atunci cand mananc prost, sunt groaznic de iritabila, toate astea avand legatura si cu digestia defectuoasa....
Pana la urma, totul are legatura cu totul.....sanatatea si hrana si viata si munca si dragostea ar trebui intelese holistic.
joi, 1 aprilie 2010
planuri
Zilele trec frumos spre foarte frumos. Acum ma gandesc ce voi gati bun si sanatos de Paste. Cred ca voi pregati o ciorba de perisoare din pui- nu pentru mine, totusi....
La felul doi ma gandesc asa: friptura....si pentru mine un peste cu garnitura de asparagus la cuptor si o salata mare alaturi.
Ca desert voi face cheesecakeul de portocale al Inei....Din sfaturile ei am retinut ca cel mai important este sa insist asupra cremei, sa fie foarte fina.
Voi mai face si placinta mea simpla cu branza si trebuie neaparat sa aflu cum se coloreaza oule in mod natural.
Zilele astea cat am liber imi propun trei lucruri:
- sa ma odihnesc, sa ma plimb si sa fac sport- vreau sa trec din nou pe la Goodenough si prin targ, poate sambata, daca am timp
- sa incerc cat mai mult despre raw food. seara nu imi gasesc timp niciodata, iar cartile sunt asa interesante.....
- sa incerc cat mai multe retete raw- prima pe lista mea e branza de caju. Nu stiu cat de relevant e visul asta, avand in vedere ca nu stiu cum se face rejuvelacul. Siiiiii mai ales pesto. Pentru asta am nevoie de seminte de pin.
Am sa intocmesc o lista de cumparaturi si am sa fac un timeline ca sa fiu sigura ca am dus totul la bun sfarsit.
La felul doi ma gandesc asa: friptura....si pentru mine un peste cu garnitura de asparagus la cuptor si o salata mare alaturi.
Ca desert voi face cheesecakeul de portocale al Inei....Din sfaturile ei am retinut ca cel mai important este sa insist asupra cremei, sa fie foarte fina.
Voi mai face si placinta mea simpla cu branza si trebuie neaparat sa aflu cum se coloreaza oule in mod natural.
Zilele astea cat am liber imi propun trei lucruri:
- sa ma odihnesc, sa ma plimb si sa fac sport- vreau sa trec din nou pe la Goodenough si prin targ, poate sambata, daca am timp
- sa incerc cat mai mult despre raw food. seara nu imi gasesc timp niciodata, iar cartile sunt asa interesante.....
- sa incerc cat mai multe retete raw- prima pe lista mea e branza de caju. Nu stiu cat de relevant e visul asta, avand in vedere ca nu stiu cum se face rejuvelacul. Siiiiii mai ales pesto. Pentru asta am nevoie de seminte de pin.
Am sa intocmesc o lista de cumparaturi si am sa fac un timeline ca sa fiu sigura ca am dus totul la bun sfarsit.
Abonați-vă la:
Postări (Atom)